專家警告說英國流行的連鎖餐廳的熱量高得驚人



利物浦大學在BMJ Open上發表的一項研究發現,在英國的連鎖餐廳中,流行的開胃菜,佐餐和甜點中的卡路里含量過高,只有少數滿足公共健康建議。

專家警告說英國流行的連鎖餐廳的熱量高得驚人

利物浦大學的研究人員呼吁食品工業減少向公眾出售的食品中的卡路里數量,并要求對所有餐廳食品進行強制性標識。

英格蘭國家公共衛生機構最近建議,中午和晚餐每餐不超過600卡路里(kcal)。但是,盡管人們已經很好地研究了“快餐”營養成分低下的問題,但傳統的“全方位服務”餐館的能量含量卻很少受到關注,這些餐館還提供開胃菜,配菜和甜點作為主要食品。

1009道菜

為了更好地了解餐廳對過度消費的影響程度,研究人員比較了英國主要*全方位服務餐廳連鎖店中受歡迎的開胃菜,小菜和甜點的卡路里含量。這項研究是對去年發表的有關檢查主餐卡路里含量的先前研究的補充。

在這項研究中,研究人員由大學心理科學系的Magdalena Muc Da Encarnacao博士和Eric Robinson博士領導,分析了來自英國27個大型飯店連鎖店(21個完整餐廳,服務,六點快餐)。

他們發現開胃菜平均為488大卡,側面平均為397.5大卡,甜點為430.6。一餐中超過建議熱量的菜肴百分比(600大卡)對于開胃菜為26.4%,側面為21.7%,甜點為20.5%。與快餐連鎖店相比,全方位服務的餐廳提供的甜點平均熱量更高,并且更有可能超過600大卡。

這些發現令人震驚,尤其是當我們知道很少有餐廳提供有關其產品營養品質的店內信息時。政府目前正在考慮讓餐館根據法律提供卡路里信息。

需要更多的責任

Muc Da Encarnacao博士說:“英國主要餐廳出售的佐餐,發酵劑和甜點的平均能量含量很高。英國連鎖餐館中四分之一的發酵劑和五分之一的佐料和甜點超過了建議的全餐能量攝入量。

埃里克·羅賓遜博士(Eric Robinson)說:“我們在整個食品行業中所食用的食品中卡路里過多,因此,英國存在肥胖問題也就不足為奇了。食品行業需要采取更負責任的行動,減少食品攝入量他們提供的菜肴中含有驚人的高熱量。但是,在沒有壓力的情況下,他們不太可能這樣做,政府需要認真對待肥胖癥。”




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