《細胞》子刊:日出日落,兩餐減肥?科學家發現嚴格餐間斷食可改善代謝,預防肥胖和糖尿病 | 科學大發現



據史料記載,在漢代以前我國勞動人民一天都是吃兩頓的,也就是兩餐制。普通民眾從每日兩餐向每日三餐過渡的時期是西漢和東漢。到了唐朝,大部分老百姓都是每天吃三餐了。

然后……唐朝的審美突然就變了,以胖為美,楊貴妃的故事嘛。

二者之間是否有聯系,只是奇點糕腦洞大開的猜想,不過科學家們的最新研究,有可能給那些審美文化變遷的研究者(劃掉),以及想減肥的吃貨們提供一些啟示。

10月27日,《細胞-代謝》上發表了美國醫學名校阿爾伯特-愛因斯坦醫學院最新的成果。研究人員對小鼠進行的試驗顯示:只在每天早晚的特定時間段內進食兩餐(不管吃多少也不管吃什么),其他時間嚴格禁食,就可以有效預防肥胖和糖尿??![1](一只奇點糕說,以后是不是可以放心地早上和晚上兩頓自助餐扶墻進出了……對此本糕不發表意見。)

《細胞》子刊:日出日落,兩餐減肥?科學家發現嚴格餐間斷食可改善代謝,預防肥胖和糖尿病 | 科學大發現

人辛辛苦苦爬到食物鏈頂端,可不是吃素虧待自己的~

對于任何一枚吃貨來說,生活就是在花式詮釋民以食為天這句話的過程中度過的——如果吃不胖,奇點糕很想這么做,可惜偏偏還是喝涼水長肉的命,只能讓口腹之欲給身體健康讓路了。

的確,在保證營養充足的狀況下,對卡路里攝入量進行一定的限制可以降低年齡相關的糖尿病、心血管疾病等病的發病率,從而活得長[2]。然而就算設上卡路里攝入量的目標,想要嚴格執行還是很考驗意志力的……至少奇點糕自己做不到。

那么本次研究提出的兩餐制為什么有如此好的效果呢?這可能與自噬作用有關。至少研究人員在實行兩餐制小鼠的肝臟、脂肪、大腦和肌肉等多處組織里發現了自噬現象。

說起自噬,這可是個斬獲2016年諾貝爾生理學與醫學獎的重要發現。雖然被發現已有50余年,但直到1992年,自噬作用的重要價值才由日本學者大隅良典闡明。自噬,顧名思義就是細胞吞噬自己的組件,將成分降解并循環利用,可以說是細胞自行“清理門戶”,掃除垃圾的過程。

別跑,吃的就是你!

自噬的價值是巨大的,它可以快速提供燃料供應能量,或者提供材料來更新細胞部件,因此在細胞面對應激時發揮著不可或缺的作用。如果遭遇感染,自噬還能幫助細胞消滅入侵胞內的細菌或病毒。自噬也能消滅受損的蛋白質和細胞器,這可以幫助細胞抵抗衰老導致的影響[3-4]。一旦正常的細胞自噬被擾亂,就可能導致肥胖、糖尿病、帕金森病甚至是癌癥的發生[5-6]。這倒很好理解,畢竟房間不打掃,很快就臟亂差了。

可惜,紅顏易老,英雄遲暮,自噬作用也一樣逃不過歲月無情的變遷,會隨著年齡增長出現衰退。為了恢復不再年輕的自噬作用,斷食這種近年來不斷被研究的減肥和改善代謝的方法也進入了科學家們的視野,已有研究顯示,斷食確實可以誘導自噬作用,改善代謝[7]。

關于斷食,科研界一直是眾說紛紜,奇點糕就給大家介紹過不少關于斷食原理和具體食譜的發現:JAMA:「模擬斷食飲食」或許真能讓時光倒流,讓我們活得更久 | 奇點猛科技;《細胞》子刊:湖南師大科學家新發現!間歇性斷食減重、降脂、護肝,還是要靠腸道微生物 | 科學大發現。

而本次研究中,一直在探索自噬作用的Rajat Singh教授帶領的團隊則提出了新的方法——每日兩次等卡路里飲食法(ITAD),即:在每天早上8-10點和晚5-7點內兩次進食卡路里量相同的食物,餐間嚴格斷食,從而在兩餐間形成與晝夜節律相似的自噬作用時間窗,這樣就可以恢復和改善機體代謝!這讓奇點糕想起了朱熹的話:“饔飧,熟食也;朝曰饔,夕曰飧”,看來雖說生產力改善了,但古人在戰國時期的一日兩餐還是有些借鑒意義的。

ITAD法的進食時間窗與上方對照組(AD-lib)的對比,Fast區即為餐間禁食時間段

研究人員在小鼠模型上進行的試驗顯示,如果從小鼠4個月大時開始采取ITAD法喂食,雖然不管是喂普通或是高脂飲食,小鼠進食量都與對照組相近,兩組體重也相似,但喂食12個月后,ITAD組的體脂比明顯較低,肌肉占比較高,提示小鼠的代謝明顯改善。而如果從8個月或18個月開始進行ITAD喂食,則小鼠體重也相對較輕,看來ITAD法還真能改善年齡導致的自噬衰退。

進行12個月的ITAD喂食法后,對照組(藍)和ITAD組(紅)的體脂比和肌肉比對照,ITAD組脂肪較少,肌肉更多




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